Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
dranreb0434.overblog.com photos de montagne-randonnée-patrimoine-Compostelle

LE CHEMIN aux environs de MIRAZ - en marche vers SOBRADO - Etape 20 de itineraire 2017

Ber Dranreb
Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS  -  goelandmedia.prod@gmail.com ( C )

Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS - goelandmedia.prod@gmail.com ( C )

Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS  -  goelandmedia.prod@gmail.com ( C ) Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS  -  goelandmedia.prod@gmail.com ( C ) Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS  -  goelandmedia.prod@gmail.com ( C )

Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS - goelandmedia.prod@gmail.com ( C )

___________________________

LE CHEMIN aux environs de MIRAZ

- en marche vers SOBRADO -

Etape 20 de notre itineraire 2017

____________________________

________________

Plan Médieval du CAMINO del NORTE ( Miraz - Galicia )
Plan Médieval du CAMINO del NORTE

LIENS vers les environs de MIRAZ ( Galicia - Espana ) - ci-dessous 

VIDEO MIRAZ - SOBRADO

BAAMONDE à MIRAZ 

De BAAMONDE à MIRAZ le CAMINO del NORTE 

BAAMONDE : Le CAMINO del NORTE dans ses environs 

MIRAZ à SOBRADO dos MONXES

De MIRAZ à SOBRADO le CAMINO del NORTE

SOMMAIRE ITINERANCE COMPOSTELLE 2017

SORTIE du DOSSIER par sommaire du blog 

 

Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS  -  goelandmedia.prod@gmail.com ( C ) Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS  -  goelandmedia.prod@gmail.com ( C ) Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS  -  goelandmedia.prod@gmail.com ( C )

Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS - goelandmedia.prod@gmail.com ( C )

___________________________

LES HARICOTS des ASTURIES et de GALICE

et la FABADA

_________________________

   
LES FABAS

_____________
Les haricots secs asturiens sont de la variété « phaseolus vulgaris » et pour obtenir l'appellation d'origine, ils doivent être de première qualité ou de qualité extra.
Les haricots sont de couleur crème, de forme néphroïde ( longs et aplatis en forme de «  rein « )  et de taille supérieure aux autres variétés.

FABAS ( Haricots des Asturies ) GALICIA et Asturia - Espana
FABAS ( Haricots des Asturies )

La culture des haricots peut être associée à celle du maïs ou alternée avec d'autres légumes. L'époque des semailles est au mois de mai, et il faut de 80 à 100 kg de semence par hectare. La récolte est manuelle, gousse par gousse, à même le pied. Une fois récoltés, ils sont transférés dans un lieu abrité pour leur séchage, puis ils sont écossés.

Il s'agit d'un aliment complet de haute qualité se distinguant par la grande quantité de nutriments essentiels qu'il renferme.
 

_____________

LA FABADA  ASTURIANA 

_____________
La fabada asturiana est l'un des mets les plus typiques de la principauté des Asturies en Espagne ( et par voisinage de Galice ) .
Une fabada a pour ingrédient essentiel la faba, un haricot de qualité le mieux adapté pour cette préparation, cultivé dans la principauté des Asturies et régi par le conseil régulateur de la faba asturiana, sous appellation d'origine, qui la définit ainsi : « Haricot sec séparé de sa cosse, phaseolus vulgaris, L, de variété traditionnelle Granja asturiana, sain, entier, lavé et destiné à la consommation ; de couleur blanche et crémeuse ; en forme de rognon, long et aplati ; de grande taille et donnant de 100 à 110 graines pour 100 g de semence.

HORREO  ( Grenier sur pilotis ) anti rongeurs - Galicia er Asturias
HORREO ( Grenier sur pilotis ) anti rongeurs

La zone d'élaboration et de conditionnement doit coïncider avec celle de la production . »
Le cuisinier privilégie de préférence les haricots del cura, et ceux del peón, del colmillo et de la Granja .
Ce mets est similaire au cassoulet du sud-ouest de la France . Il est préparé à base de charcuteries espagnoles . Il est préparé à base de charcuteries espagnoles ( le compango, qui est ensuite servi séparément ), traditionnellement composé de morcilla, de chorizo, d'épaule de porc ( lacón ) et de lard ( tocino ) et éventuellement d'un os de jambon, d'échine de porc, d'oreille, de pied ou de queue de porc. La recette est épicée par du safran.
La fabada asturiana a subi des variantes par la venue d'une nouvelle cuisine régionale . Une fabada asturiana est préparée avec de l'araignée de mer ou des palourdes ou avec des moules, dans sa variante fabas con almejas . traditionnellement composé de morcilla, de chorizo, d'épaule de porc ( lacón ) et de lard ( tocino ) et éventuellement d'un os de jambon, d'échine de porc, d'oreille, de pied ou de queue de porc. La recette est épicée par du safran.
La fabada asturiana a subi des variantes par la venue d'une nouvelle cuisine régionale . Une fabada asturiana est préparée avec de l'araignée de mer ou des palourdes ou avec des moules, dans sa variante fabas con almejas .

Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS  -  goelandmedia.prod@gmail.com ( C ) Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS  -  goelandmedia.prod@gmail.com ( C ) Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS  -  goelandmedia.prod@gmail.com ( C )

Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS - goelandmedia.prod@gmail.com ( C )

Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !
Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !

Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSOUS !

Pour SONORISER le DIAPORAMA, CLIQUER sur l' ONGLET CI-DESSUS !

Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS  -  goelandmedia.prod@gmail.com ( C )

Pour AGRANDIR les PHOTOS,CLIQUER DESSUS - goelandmedia.prod@gmail.com ( C )

RETOUR

SOMMAIRE BLOG

 

SOMMAIRE

VILLAGE et PATRIMOINE

RETOUR Accueil

SOMMAIRE ITINERANCE  COMPOSTELLE 2016

SOMMAIRE ITINERANCE COMPOSTELLE 2017

remise en page 08-2018  : goelandmedia.prod@gmail.com   (c)

ABONNEZ VOUS A NOS PUBLICATIONS dranreb0434

ou à celles de NOTRE AUTRE BLOG ber.dranreb04

___________________________

SUIVEZ NOUS sur d'autres media

Hébergement disponibles et conseillés sur ce secteur du CAMINO del NORTE :

Albergue de PALAS del REI - tel 660 396 820 - 50 places 

Albergue de MELIDE - tel 981 504 266 - 156 places

Albergue de SOBRADO dos MONXES - tel 981 78 75 09 - 66 places

Pension restaurante Benigno - Friol - 982 37 50 28

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commentaires
K
un régal tes articles bien documentés, merci de nous les faire partager
Répondre