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PAQUES - une vision de l-essentiel-sur-les-fetes-de-PAQUES - MISE A JOUR

Ber Dranreb
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PAQUES

- une vision de l' éssentiel sur les fêtes de PAQUES -

MISE A JOUR de 2025 et replay

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PAQUES

- une vision de l' éssentiel sur les fêtes de PAQUES -

MISE A JOUR de 2025 et replay

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les fêtes de PAQUES mise à jour de 2025

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Un état des lieux tant au niveau religieux,, qu'au niveau des résultats des derniers travaux archéologiques .

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TOUT ou tout au moins, L'ESSENTIEL

sur les fêtes de PAQUES

pour tous les chrétiens, les israélites et les SMPLES CURIEUX 

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vous pouvez visiter l'intégralité de l'article en le déroulant ou

faire une VISITE THEMATIQUE en suivant les LIENS CI-DESSOUS :

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D - Les DATES de PAQUES

F - Les FETES de PAQUES

P - Les traditions et la GASTRONOMIE ( dans le monde )

S - Les SYMBOLIQUES de PAQUES

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Les DATES des PAQUES

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DANS CE DESCRIPTIF ( ci-dessous ) de l'EXTRAORDINAIRE HORLOGE ASTRONOMIQUE de STRASBOURG  est décrit la complexité du processus astronomique et mathématique permettant de fixer la date des FETES PASCALES

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L'HORLOGE DE SCHWILGUÉ
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 De 1838 à 1843, l’horloge fut transformée par Jean-Baptiste Schwilgué (1776-1856), un génial Alsacien autodidacte qui après avoir été apprenti horloger, devint professeur de mathématiques, vérificateur des poids et mesures, et enfin entrepreneur .

Schwilgué avait souhaité réparer l’horloge dès son plus jeune âge et cela resta une force directrice de toute sa vie. Il opta pour des mécanismes en bronze pour éliminer les problème de corrosion . Cette troisième et actuelle horloge associe de nouveaux mécanismes insérés dans le buffet de la seconde horloge ( XVI éme siècle ) .


L’horloge de Schwilgué est plus qu’une refonte de l’horloge de Dasypodius . Alors que l’ancienne horloge indiquait les fêtes mobiles par avance sur une période de cent ans, la nouvelle horloge détermine les fêtes mobiles de l’année à venir à la fin de chaque année ( 31 Décembre ) .

Le COMPUT ECCLESIASTIQUE

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Appelé « Comput Ecclésiastique « ce complexe mécanisme est un calendrier perpétuel .

La règle pascale est assez simple à énoncer et la définition de la date de Pâques a été adoptée au concile de Nicée, en 325 . Selon ce concile, Pâques tombe

- « le dimanche qui suit le quatorzième jour de la Lune qui tombe le 21 Mars ou immédiatement après » .

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Les choses sont devenues plus compliquées lors de l’introduction du calendrier grégorien en 1582, lequel calendrier a modifié les dates des pleines lunes pascales et leurs règles de calcul . Schwilgué a été le premier à avoir traduit le calcul de Pâques grégorien sous forme mécanique dès 1821 avec un prototype conçu en 1816 ( considéré comme un ancêtre des calculateurs ) . C’est ce mécanisme qui est visible, en bas à gauche de l’horloge actuelle ( « comput ecclésiastique » littéralement « calcul de l’Église » ) .

Une polémique existe sur le terme d’ordinateur ( computer ) attribué à ce calculateur mécanique complexe . Il est indéniable que le génie de Schwilgué a été de théoriser ces calculs et de les intégrer à des systèmes mécaniques complexes dont il a , lui même, dessiné les plans . Il les a, ensuite, réalisé pour en obtenir un système capable d’en visualiser les résultats , les rendant directement accessibles à des regards non avertis .

Pour éliminer les problèmes de corrosion le bronze a été choisi pour la réalisation de toutes les pièces de ce système complexe

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Les FETES de PAQUES

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Les Fêtes de PAQUES

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La fête de Pâques est la plus importante pour les chrétiens Catholiques ou Orthodoxes . Elle célèbre la Résurrection du Christ, sa victoire sur la mort qui est l’élément central de la foi chrétienne . Elle est la fête chrétienne la plus ancienne et la fête centrale de l’année liturgique .

La célébration de la fête de Pâques est l’occasion pour les chrétiens de renouveler leur profession de foi baptismale . C’est la raison pour laquelle les adultes demandant le baptême ( les catéchumènes ) sont baptisés dans leurs paroisses pendant la " Vigile pascale " . Le cierge pascal, symbole de la présence du Christ, est alors allumé et brillera du dimanche de Pâques à celui de la Pentecôte .

La Résurrection du Christ est l’accomplissement des promesses faites par Dieu à son peuple . C’est pourquoi la fête de Pâques, célébrée par une messe solennelle, est le sommet du calendrier liturgique chrétien . Ce jour d’allégresse est marqué dans les églises par la couleur blanche ou dorée, symbole de joie et de lumière .( THÊME DEVELOPPE en fin d'article ) 

Différences orthographiques

et Etymologie ( origines ) du mot de PAQUE

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Étymologiquement, Pâques signifie « passage » . La fête chrétienne de Pâques trouve ses racines dans la fête juive de la Pâque ( PESSA'H en langue Hébraique ), qui célèbre le passage de la mer rouge par les Hébreux lors de la libération d’Égypte .
Le prophète Moïse ( Moshe en hébreu ) est intimement lié à ses événements, par la symbolique du passage dans les eaux de la Mer Rouge . . .

Depuis la Résurrection du Christ, c’est la célébration du passage avec lui de la mort à la vie que les chrétiens célèbrent . Par sa Résurrection, le Christ sauve l’Homme du péché et l’appelle à la vie éternelle .

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Les TRADITIONS et la GASTRONOMIE

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HABITUDES CULINAIRES de PAQUES

dans divers pays majoritairement chrétiens

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En ALLEMAGNE

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On fête " le Feu " sous toutes ses formes . Le LAPIN ou le LIEVRE Pascal sont partagés lors de repas festifs . Dans les jardins et les espaces publics, des arbres branchus sont dressés, garnis d'oeufs colorés, en guise de fruits ; ces " OSTERBAUM " ou " OSTERSTRAUCH " colorrés fêtent le Printemps . 

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En ANGLETERRE

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Au ROYAUME UNIS, c'est un Jambon qui est partagé au repas Pascal . Le cochon étant considéré comme un symbole de chance, pour la saison à venir .

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En AUSTRALIE

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Submergée de lapins sauvages, l'Australie a décidé de bannir ce rongeur des fêtes de Paques ; à sa place, c'est un marsupial aux longues oreilles, le BILBY, qui inspire les confiseurs en lieu et place des lapins . 

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En ESPAGNE et au PORTUGAL

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Fêté d'une façon identique, à celle de leurs voisins, les populations Espagnoles et Portugaises bénéficient de deux jours supplémentaires chômés les JEUDI et VENDREDI SAINTS .

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Aux ETATS UNIS ( USA )

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Aux USA, on célèbre " Easter Bunny ", le LAPIN de PAQUES, qui distribue aux enfants chocolats et friandises . Les " chasses aux oeufs " sont foison , y compris dans les jardins de la MAISON BLANCHE ( résidence des présidents ), où une gigantesque chasse aux oeufs est organisé chaque année .

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En FINLANDE

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En Finlande, les enfants déguisés en sorcières ou en vieilles femmes, assiègent les maisons voisines, et sonnent aux portes, pour y récupérer friandises et chocolats .

Cette tradition, héritée de l'antiquité scandinave, fête les " TROLLS " et " Sorcières " qui hantaient alors les villages . Le JAUNE COULEUR SOLAIRE domine, aussi, les décorations Pascales dans les autres pays scandinaves ; ainsi en NORVEGE, SUEDE et DANEMARK .

 

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En FRANCE

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En France, traditionnellement, les cloches cessaient de sonner du Jeudi au Vendredi durant la Semaine Sainte . ELLES SERAIENT, parait-il, PARTIES à ROME . . . et en reviendraient dans la nuit du Samedi au Dimanche, chargées de friandises pour les enfants .

La QUÊTE aux OEUFS terminée, les famille se réunissaient, festoyant autour de l'AGNEAU PASCAL rôti .

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En GRECE

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En Gréce on se réunit autour de la SOUPE aux TRIPES dans laquelle sont cuîts le coeur et les poumons de l'agneau Pascal . Le " TSOUREKI ", pain brioché, tressé, piqueté d'amandes, garnis d'oeufs peints en rouge est partagé par les convives .

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En ITALIE

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La brioche de Pâques, " LA COLUMBA ", gâteau en forme de colombe, symbole de bonne nouvelle ( la colombe de la paix ) est partagée avec familles et amis .

Le Dimanche de Pâques, l'agneau rôti est partagé et dégusté ; Le LUNDI c'est un Piquenique en plein air qui conclu les festivités .

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En POLOGNE

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En Pologne c'est l'eau qui est fêtée, en tant que symbole de vie , mais aussi en souvenir des CATECUMENES ( les aspirants au baptême ) qui étaient baptisés lors des fêtes Pascales .

Les Polonais s'arrosent, pour laver leurs " péchés ". Le LUNDI de PAQUES s'appelle " SMIGUS DINGUS " , le LUNDI MOUILLE .

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En RUSSIE  

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Chez les orthodoxes Russes, des oeufs sont bouillis avec des pelures d'oignons ils en sortent d'une belle couleur rouge, et sont offerts aux enfants et amis . Au repas pascal on déguste l'agneau au beurre ou le jambon au four . Au déssert, les convives partagent gateau au rhum ( Kullich ) ou fromage blanc ( Päschka )

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AUTRES TRADITIONS - IDEES et GASTRONOMIE

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QUELQUES TRADITIONS CULINAIRES PASCALES

L'agneau, le lapin, les œufs, les asperges, les épinards, les légumes nouveaux, les fraises ou encore le chocolat : autant d'ingrédients incontournables au printemps, et notamment pour les fêtes pascales ! 

La fête de Pâques est l'occasion idéale de réunir ses proches pour fêter la gourmandise sous toutes ses formes . C'est le début du printemps et donc la pleine saison de l'agneau, des légumes nouveaux et des fraises, indispensables pour réaliser les recettes traditionnelles de Pâques .

Les ENTRÉES TRADITIONNELLES de PÂQUES

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Dans de nombreuses régions de France, on débute généralement le repas avec un pâté de Pâques farci au choix de viande de veau, de lapin, de porc, d'épinards, d'artichauts, de blettes, d'oeufs durs - - -
Ont peut aussi mettre à l'honneur les asperges qui viennent tout juste d'arriver sur les étals de nos marchés pour vos entrées de Pâques traditionnelles . Elles s’accommoderont parfaitement d'une sauce mousseline ou d'une sauce hollandaise . Autre option possible, une entrée à base de légumes de saison ( fèves, radis, jeunes poireaux - - - ) et d’œufs . 
Qu'ils soient cuits façon cocotte, pochés, mollets ou durs, ces derniers sont l'un des produits phares de la fête de Pâques.

LES PLATS EMBLÉMATIQUES DU REPAS DE PÂQUES

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La pièce maîtresse de votre repas de Pâques traditionnel sera sans conteste l'incontournable AGNEAU PASCAL . 
- Ont peut le présenter en navarin printanier où il révélera toutes ses saveurs aux côtés de petits légumes nouveaux .
- Sinon, préparer un gigot entier rôti au four ou en croûte de pâte brisée . - Autre choix
- Utiliser de l'épaule d'agneau à farcir, rouler et ficeler en rôti .
- Voire, un carré d'agneau sera également très appréciable pour votre plat de Pâques traditionnel, simplement rôti au four avec un peu d'ail et de thym ou recouvert d'une croûte d'herbes aromatiques .
- Si vous préférez changer de l'agneau, lancez-vous dans la préparation d'un lapin à la moutarde, un plat également très apprécié lors de cette fête.

LES DESSERTS CLASSIQUES DU MENU PASCAL

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Au moment du dessert, à l'heure où les enfants sont déjà partis à la chasse aux œufs en chocolat, dans de nombreux pays se dégustent une brioche de Pâques ou des biscuits fourrés en forme de lapin, mouton ou cloche .

 Afin d'épater vos convives, réalisez un gâteau en forme de nid et cachez-y des œufs en chocolat ou en sucre . 
Pour les plus gourmands, tout dessert à base de chocolat sera bien sûr de rigueur . 
- Noir, blanc, lait ou praliné, en gâteaux, en pâtisseries en mousses ou en crèmes, il en existe pour tous les goûts ! Et pour ceux qui souhaitent plus de fraîcheur pour leur dessert de Pâques traditionnel, cuisinez la fraise qui sera en pleine saison. Préparez-la en salade, en tarte, en fraisier, en coulis ou encore en sorbet .

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Recettes de Pâques sans agneau

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Pâques : quelques recettes pour celles et ceux qui n'aiment pas l'agneau - Par Exemple - Recette gratin effiloché agneau confit et pommes de terre

Ce gratin d'effiloché d'agneau confit sera parfait pour un repas en famille. La viande, cuite pendant plusieurs heures, est servie avec des pommes de terre et parfumée au thym et au romarin. Une belle idée pour le repas de Pâques !

Ou Recette Tourtière québécoise

Plat emblématique du Québec, la tourtière du Saguenay Lac-Saint-Jean est sur toutes les tables de fêtes, surtout au moment de Noël.
Mais elle peut égayer une table Pascale -
- Recette transmise de génération en génération, la tourtière est composée de morceaux de viande ( de boucherie ou gibier ) et de pommes de terre aux oignons, le tout recouvert d’une pâte feuilletée .

Ou Gâteau de Pâques au chocolat et noisettes 

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Célébrez Pâques avec gourmandise grâce à ce délicieux Gâteau de Pâques au chocolat et noisettes -
Facile et rapide à préparer, cette recette promet un moment de douceur chocolatée, magnifiquement couronné par des œufs en chocolat colorés et éclats de noisettes pour une touche croquante. Un véritable symbole de partage et de convivialité, ce gâteau est la pièce maîtresse idéale pour votre table de Pâques, associant tradition et gourmandise .

Ou pourquoi pas - Carrot cake de Pâques 

Ce carrot cake  est une version délicieusement simple et rapide de ce classique dessert américain . 
Gâteau moelleux aux nuances épicées et à la texture humide est un jeu d'enfant. Le gâteau se compose de carottes râpées, noix hachées, un mélange d'épices chaleureuses et est couronné d'un glaçage crémeux au fromage à tartiner .

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Osez aussi cette Recette de hot cross buns 

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Les hot cross buns sont de petites brioches anglo-saxonnes emblématiques des fêtes de Pâques . On les coupe un peu à la manière des scones, pour les savourer avec du beurre ou de la confiture . Ils sont encore meilleurs quand ils sortent juste du four ! 

Une autre TOURTE - aux épinards et oeuf 

Cette tourte rustique aux épinards et œuf est l'incarnation du délice culinaire. Avec sa pâte feuilletée croustillante renfermant un cœur tendre d'épinards crémeux et d'œuf parfaitement cuit, c'est une recette idéale pour un brunch dominical ou un dîner convivial .

Et bien sur une Recette de VEAU MARENGO 

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Le veau Marengo est une recette emblématique de la cuisine française, souvent associée à l'histoire puisqu'elle aurait été préparée pour la première fois après la bataille de Marengo .
Ce plat de veau mijoté avec des champignons, de l'oignon, et de l'ail, est un classique, permettant ainsi une préparation rapide et aisée . 
Idéal pour les repas de Pâques, ce plat se veut à la fois traditionnel et innovant, offrant une touche de modernité à une table festive . 

Recette de Gâteau d'agneau de Pâques ( Lamala ) -

Célébrez Pâques avec une tradition alsacienne en préparant le Lamala, un délicieux gâteau en forme d'agneau . Ce dessert symbolique, dont le nom signifie " petit agneau pascal ", invitez-le à vos tables lors du petit déjeuner dominical . 
Jadis, il scellait l'amour et récompensait les enfants après la messe . Aujourd'hui, tranché et saupoudré de sucre glace, il se savoure au petit matin ou accompagné d'un café ou d'un vin blanc alsacien . 
Une tradition gourmande qui remplace l'agneau traditionnel par une version sucrée et aérienne, témoignant d'une histoire riche et d'une coutume culinaire séculaire .

Le pâté de Pâques mis en avant par «  Cyril Lignac «

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Le pâté de Pâques, une merveille gastronomique du Berry, se repensé par le chef « Cyril Lignac « . Ce brillant artiste apporte une touche contemporaine à ce met traditionnel  . Avec une recette à la fois riche et raffinée, il vous invite à découvrir comment réaliser un pâté de Pâques qui enchantera vos convives.

Le gigot d'agneau reconstruit par « Cyril Lignac « -

Découvrez cette recette savoureuse et incontournable de gigot d'agneau à la façon de cet artiste innovant - Un plat généreux et parfumé qui marie subtilement les saveurs de l'agneau avec un mélange d'épices tandoori, le tout accompagné d'une délicieuse garniture de légumes de saison .

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Agneau de lait rôti et printanière de légumes

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Chic et raffinée, cette recette de gigot d'agneau de lait rôti servi avec une printanière de légumes ( éventuellement en conserve ) est idéale pour le repas de Pâques . Biscuit à la carotte, crème d'ail et printanière de légumes viennent accompagner la viande d'agneau cuite au four dans ce plat printanier par excellence 
.
l’incontournable Pogne de Romans

À l'origine uniquement préparée pour Pâques, la pogne de Romans est une pâte levée que l'on peut rapprocher de la brioche . Originaire du Dauphiné, sa particularité réside dans l'utilisation de fleur d'oranger, ce qui donne à la pogne un goût frais et léger . 
Le « PAIN de St Gêniez « est une pogne fourrée aux amandes caramélisées -

l’irrésistible - Navarin d'agneau aux légumes de printemps

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Des légumes primeurs mariés à un beau morceau d'épaule, du lard fumé -
Le navarin d'agneau put être assimilé à un pot-au-feu du printemps . 
Recette d'antan à la fois rustique et généreuse, on peut la servir à Pâques pour un repas traditionnel .

Et tant d’autres idées sortant des assiettes battues - - -

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Les SYMBOLIQUES des PAQUES

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Doit on dire PAQUE ou PAQUES ?

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Une " Bulle Papale " du XVI éme siècle a codifié le changement d'orthographe du nom de PAQUES pour les chrétiens ; c'est donc par un " S " à sa fin que s'écrit PAQUES pour les églises chrétiennes ; par convention on parle " des PAQUES " . . . La PAQUE JUIVE reste sans " S " . . .

La PAQUE JUIVE ( PESSA'H )

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En 2023, la Pâque juive est célébrée à partir du 5 avril . Par tradition et en souvenir de l’exode, durant la Paque, les pâtes fermentées sont bannies, les israélites consomment alors des pains et patisseries en pain « Azyme « sans levain .

Doigt de Lecture et Torah - goelandmedia.prod@gmail.com (c) - Ingwiller - Gd Est 
Doigt de Lecture et Torah - Bj-Photos (c)


Les Israélites à l'origine étaient un peuple du Proche-Orient ancien qui habitait une partie des terres de Canaan durant l'âge du fer . Dans l'Ancien et Nouveau Testament ainsi que dans le Coran, le terme « israélite » désigne les Hébreux, descendants des douze fils de Jacob, chefs des douze tribus d'Israël qui forment la population de l'Israël antique .​ De nos jours la terminologie " Juif " est plus usitée pour désigner les croyants relevant du judaïsme . ​​​​​​

________  triste constatation  _________

Ce Vendredi Saint 2023, à Jérusalem, à quelques centaines de mètres les uns des autres, dans une atmosphère de violence latente, il est triste de constater, que les musulmans " sunnites ", en plein ramadan, ont prié le " Dieu unique " dans la mosquée du " Dôme du Rocher " ( des "  Chiites " étaient-il parmi eux ? ) . En contrebas, devant le " Mur des lamentations " , les Juifs ont prié le " Dieu unique " pour le début du " Shabat " et dans les églises, de toutes tendances chrétiennes de Jérusalem, les Chrétiens ont prié " le Dieu unique " pour la semaine Sainte ;

mais s'il est unique, c'est le même, non ?

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