BAAMONDE ( Galicia - Espana ) - LES FADAS , les forêts, le CHEMIN - Etape 20 de itinérance 2017

Ber Dranreb

17 juil. 2018

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BAAMONDE ( Galicia - Espana )

- LES FADAS , les forêts, le CHEMIN -

Etape 20 de itinérance 2017

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VIDEO BAAMONDE - MIRAZ

De BAAMONDE à MIRAZ le CAMINO del NORTE

BAAMONDE : Le CAMINO del NORTE dans ses environs

MIRAZ à SOBRADO dos MONXES

De MIRAZ à SOBRADO le CAMINO del NORTE

SOBRADO dos MONXES le Chemin ( CAMINO del NORTE )

SOBRADO dos MONXES le monastère et l'égise SANTA MARIA

SOBRADO dos MONXES les cloîtres, les sculptures et les portes

SORTIE du dossier par le sommaire du BLOG

SOMMAIRE ITINERANCE COMPOSTELLE 2017

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LE CHOUX DE GALICE

Un délice Galicien mais aussi le principal composant de la soupe

Portugaise au choux . . .

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HARICOTS des ASTURIES et de GALICE
( FADAS )
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Les Fadas ( les haricots ) bien qu'essentiellement Asturiens, restent très présents sur notre CHEMIN en Galice . Nous en voyons des champs immenses, palissés sur d'interminables lignes de piquets de chataîgniers ou d'eucalyptus .

une Génisse, sur le CHEMIN ( BAAMONDE - Galice ) Espana — une Génisse, sur le CHEMIN

Dans chaque village, nous en voyons des monceaux en cours de séchage dans les cours, sur les balcons, sur la toiture des appentis . Les habitants sont fiers de leurs superbes haricots, ils se complaisent à nous les laisser admirer, à nous en laisser caresser les rondeurs veloutées . ils sont intarissables sur leurs qualités, chaque potager en regorge.

Toutes les auberges,tous les estaminets, en servent , délicieusement préparés en cassolette de terre cuite, agrémentées de charcuteries et de viandes locales ou de fruits de la mer Cantabrique ( Océan Atlantique ) toute proche. Un tenancier de gîte, particuliérement sympathique, a été tellement content de savoir que sa cassolette de " Fadas " aux saucisses s'appelait cassoulet en France, qu'il a immédiatement corrigé les éditions en Français de ses cartes en y mentionnant le terme cassoulet . C'est aussi cela le CHEMIN, cette pénétration en profondeur de la vie des gens, de la culture vivante des terroirs traversés .

Un HORREO grenier traditionnel sur pilotis GALICE-Espana — Un HORREO grenier traditionnel sur pilotis

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Les FADAS - les Haricots . . .
les haricots secs asturiens sont de la variété « phaseolus vulgaris » et pour obtenir l'appellation d'origine, ils doivent être de première qualité ou de qualité extra.

FABAS des Asturies et Galice -Espana — FABAS des Asturies et Galice ( Haricots )

Les haricots sont de couleur crème, de forme néphroïde ( longs et aplatis , comme des " reins " ) et de taille supérieure aux autres variétés.

La culture des haricots peut être associée à celle du maïs ou alternée avec d'autres légumes. L'époque des semailles est au mois de mai, et il faut de 80 à 100 kg de semence par hectare. La récolte est manuelle, gousse par gousse, à même le pied. Une fois récoltés, ils sont transférés dans un lieu abrité pour leur séchage, puis ils sont écossés. Il s'agit d'un aliment complet et délicieux .

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VIVIFIANT et CHANGEANT , le climat de Galice

et ses forêts

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Le climat de la Galice est propice à la création de massifs forestiers. Les paysages sont très marqués par la présence des arbres. Nombre de ces forêts ont une cinquantaine d'années, voire même un demi millénaire, et en font d'authentiques musées du bois.

RIPISYLVE en GALICE ( Baamonde ) Espana Camino del Norte — RIPISYLVE en GALICE ( Baamonde )

caractéristiques de chaque zone dépendent de nombreux facteurs ( orographie, climat, etc. ) qui créent des forêts à la fois très variées et de différentes frondaisons.

Cependant, la famille prédominante est le chêne rouvre, particulièrement le chêne Albar ou Carballo, qui forme de grandes étendues de chênes appelées Carballeiras . Bien évidemment, cette richesse forestière et florale est le refuge d'innombrables espèces animales et constitue un véritable luxe biologique favorisé par l'abondance d'humidité et de zones aquifères .

Plusieurs espaces remarquables et de renommée mondiale, permettent d'observer les écosystèmes de ces massifs forestiers : le Parc naturel de O Invernadeiro, Baixa Limia-Serra do Xurés, Las Fragas del Eume ou encore la Enciña da Lastra .

Maison moderne mais de tradition ( Baamonde ) Galice - Espana — Maison moderne mais de tradition ( Baamonde )

Hélas comme partout sur cette côte nord de l'Espagne, les bois d'eucalytus, à poussée rapide, posent un problème écologique important, par leur poussée invasive, par leur combustibilité, par leurs sous-bois stériles . . . Les exploitations minières ayant été fermées sous la pression de groupes mondialistes, tristement célèbres, la consommation de bois de mines a brutalement chuté et une dynamique industrie papetière semble pouvoir absorber les coupes de régulation d'eucalyptus .

Il est évident que cheminer dans ces espaces boisés aux heures torrides de la demi-journée , apporte un confort non négligeable au pélerin , aspiré vers l'ouest par le CAMINO del NORTE , le beau chemin du nord .

VIDEO sur la GALICE CELTIQUE